Annas little box of joy.

Idag har jag bakat. Jag  har börjat baka matbröd en gång i veckan och börjar bli smått besatt av att det ska innehålla så mycket nyigt som möjligt. Därför hittar jag på egna recept! Asballt och tokroligt! Ännu mer asballt är att vi inte köpt ett enda litet bröd på en och en halv månad! (Däremot en massa frön och kärnor och kross och kli och jox)

När jag startar ett café ska det serveras nybakade frukostbullar med massa nyttigheter varje morgon!

Anyways, idag är det fyrkornskrossbullar med frön, morot, russin och dinkelflingor på menyn.
Om du känner för att prova gör man såhär:

Börja med att koka en gröt på  vatten och 1 dl fyrkornskross. Låt den puttra i tio minuter och sen svalna av..

Smula 45 g jäst i en bunke.
Smält ihop 50 gr smör, 2 msk honung och 2 tsk brödkrydda.
Blanda smörhonungsjoxet med 2 dl vatten och 1 dl lättfil och häll sedan ner det med jästen.
Rör ned 2 tsk salt, 1 dl solrosfrön, 1 dl pumpakärnor, 1 dl russin och en riven morot.
Sen häller man i gröten och varvar vetemjöl special, rågsikt och grahamsmjöl tills degen är smidig och släpper från kanterna.

Knåda degen i 15 minuter i assistent.

Jäs till dubbel storlek.
Rulla 15 bullar.
Jäs igen, 1 timme.
Pensla med ägg och strö över solrosfrön och pumpakärnor.
Grädda i 10 minuter tills bullarna är bruna och fina.